Barteknik och ansvarsfull alkoholservering Nivå 1 (BART1000X)

Om nivån i ämnet

Undervisningen i ämnet barteknik och ansvarsfull alkoholservering på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:

• Vanligt förekommande drycker i bar. Råvaror, tillverkningsprocesser, ursprung, karaktär, kvalitet och användningsområde.
• Drinkgrupper och vanligt förekommande drinkrecept.
• Provningsmetoder och identifiering av olika drycker. Sensorik.
• Utformning av dryckeslistor.
• Ekonomiska kalkyler i bar.
• Lagar och andra bestämmelser inom området, däribland alkohollagen.
• Ansvarsfull alkoholhantering och alkoholens skadeverkningar.
• Produkter, material, redskap och utrustning.
• Metoder vid drinkblandning.
• Hygien och ergonomi.