Matupplevelser Nivå 1 (MATP1N0)

Om nivån i ämnet

Undervisningen i ämnet matupplevelser på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:

• Måltiden som helhetsupplevelse, till exempel hur råvaror, maträtter och dryck kan kombineras.
• Måltider, mattraditioner och trender.
• De fem sinnena och hur de samverkar.
• Sinnenas roll och betydelse för matupplevelsen.
• Sensoriska metoder och tillämpningar.
• Grundsmakerna och hur de samverkar.
• Andra faktorer som påverkar matupplevelsen, till exempel minnen, förväntningar och stress.
• Kommunikation om vad som kan påverka smak och matupplevelser.
• Skapande av smakkombinationer.
• Skapande av måltider utifrån sinnenas betydelse för matupplevelsen.