Bageri och konditori Nivå 1 (BAGR1N0)

Om nivån i ämnet

Undervisningen i ämnet bageri och konditori på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:

• Grundläggande metoder och tekniker inom bageri och konditori.
• Hantering, användning, märkning och förvaring av råvaror.
• Råvarornas betydelse för slutprodukten.
• Bakning enligt recept. Mätning och vägning.
• Personlig hygien, klädsel och den egna stationen. De vanligast förekommande kemtekniska produkterna.
• Vanliga ord och uttryck inom yrkesområdet. Vikten av god kommunikation.
• Organisering av den egna arbetsplatsen i förhållande till arbetsuppgiften.
• De vanligast förekommande redskapen inom bageri och konditori. Vad de används till och hur de vårdas.
• Allergener, anpassad kost och kostval inom bageri och konditori.
• Ergonomiskt och säkert arbetssätt.