Servering Nivå 3 (SERE3N0)

Om nivån i ämnet

Undervisningen i ämnet servering på nivå 3 ska behandla följande centrala innehåll:

• Metoder och tekniker för servering av mat och dryck utifrån olika ändamål.
• Uppdukningar och dekorationer i samband med servering och iordningställande av lokal.
• Servering utifrån olika ändamål och i olika situationer.
• Val och användning av redskap och utrustning inom servering och matsalsarbete. Vård av redskap och utrustning.
• Gästbemötande i olika situationer. Kommunikation med gäster om menyernas innehåll.
• Ansvarstagande för gemensamma uppgifter. Framförhållning och efterarbete inom servering och matsalsarbete.
• Arbete i enlighet med hygienrutiner.
• Ergonomiskt och säkert arbetssätt.