Servering Nivå 1 (SERE1N0)

Om nivån i ämnet

Undervisningen i ämnet servering på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:

• Enklare serveringsmetoder för mat och dryck.
• Vanliga uppdukningar och dekorationer i samband med servering och iordningställande av lokaler.
• Enklare dukningar och dekorationer.
• Enklare servering.
• Enklare redskap och utrustning inom servering och matsalsarbete samt redskapens och utrustningens användningsområden och skötsel.
• Enklare menyers uppbyggnad.
• Vanligt förekommande allergener, anpassad kost och kostval.
• Grunderna i gästbemötande samt hur mat och dryck kan presenteras.
• Vanliga ord och uttryck i kommunikationen med gäster och kollegor samt vikten av ändamålsenlig kommunikation.
• Personlig hygien och klädsel. Vanligt förekommande kemtekniska produkter.
• Ergonomiskt och säkert arbetssätt.